生物的某一性状一般由一对基因控制，相对性状有显性和隐性之分．控制显性性状的基因是显性基因，一般用大写英文字母表示，控制隐性性状的基因是隐性基因，一般用小写英文字母表示．当控制生物某一性状的基因均为隐性时，表现为隐性性状，当控制生物某一性状的基因有显性基因时，生物就表现为显性性状．
【解析】
小明不卷舌，可推知小明体内有不卷舌基因，其不卷舌基因一定来自父母，而父母均未表现出不卷舌性状，说明不卷舌一定为隐性性状，则卷舌为显性性状．（有一简单的判定方法：“无中生有”，即亲代没有的性状，后代中出现）．
故答案为：显性
