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患乳糖不耐症的人不适合饮用牛奶,原因是牛奶中的乳糖会使他们消化不良、腹泻,但他们...

患乳糖不耐症的人不适合饮用牛奶,原因是牛奶中的乳糖会使他们消化不良、腹泻,但他们可适当饮用酸奶,制酸奶时利用的微生物是( )
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.青霉菌
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答. 【解析】 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.制醋要用到醋酸菌,蒸馒头、酿酒用酵母菌,青霉发酵能提前青霉素.可见C符合题意. 故选:C
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