在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（） A． B． C． D．

在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（）
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B．

C．

D．

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．故选：C

考点分析：

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试题属性

在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（ ） A． B． C． D．