制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是（） A．醋酸菌 B．曲霉 C．根霉...

制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是（）
A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌

制馒头和面包要用到发酵粉，主要含酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到发酵粉，主要含酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故选：D

考点分析：

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试题属性

制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是（ ） A．醋酸菌 B．曲霉 C．根霉...