传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点；该题要从预防传染病的一般措施考虑解答．
【解析】
传染病的流行必须同时具备三个环节：传染源（能够散播病原体的人或动物）、传播途径（病原体离开传染源到达健康人所经过的途径）、易感人群（对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群）；传染病流行的时候，只要切断传染病流行的三个环节中的任何一个环节，传染病就流行不起来；因此预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群；大力消灭苍蝇，不吃腐败变质食物，公共餐具严格消毒等措施都是为了切断传播途径．
故选：B
