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食品变质常常是由于______和______引起的.食品保鲜就是把它们从食品中杀...

食品变质常常是由于____________引起的.食品保鲜就是把它们从食品中杀死或抑制它们的生长繁殖.你家里通常采用哪些方法保存食品?(举出两种即可)
本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆. 【解析】 由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,通常采用食品保存方法有盐腌、干制、冷藏、冷冻等. 故答案为:细菌  真菌(霉菌)  如冷藏法、紫外线、高温灭菌、罐藏法、脱水法、腌制法等
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考点分析:
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比较血细胞蛋白质葡萄糖
样品A××
样品B×××
样品C×

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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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