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酸奶的营养价值比牛奶高,牛奶发酵成酸奶,起主要作用的是( ) A.醋酸菌 B.病...

酸奶的营养价值比牛奶高,牛奶发酵成酸奶,起主要作用的是( )
A.醋酸菌
B.病毒
C.酵母菌
D.乳酸菌
此题是关于酸奶的知识的选择题,据此答题. 【解析】 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力;制醋要用到醋酸菌,蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,病毒与发酵无关.可见D符合题意. 故选:D
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考点分析:
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______ 
2放少量水,置于温暖处______
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______ 

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