利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（） A．氧气 B．二氧化碳 C...

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（）
A．氧气
B．二氧化碳
C．水
D．氮气

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此酿酒时要确保无氧气．可见A符合题意．故选：A

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（ ） A．氧气 B．二氧化碳 C...

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（） A．氧气 B．二氧化碳 C...