某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计：
材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱
检测环境：手和教室的空气
实验设计：
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号为1、2、3，将标签贴在培养皿的底部；
第二步：取1支无菌棉棒，擦取某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理．
第三步：将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并作好记录．
请根据上述实验设计，回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是______．
（2）设计3号的目的是______，它最适合与______号实验组合成对照试验，其实验变量是______．
（3）科学地讲，3号是否可以作为1号实验的对照组______，理由是______．
考点分析：
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家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤______（用工序中的序号表示）．
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是______．
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是______．
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的______气体造成的．发酵过程中除了产生气体，还产生了______．
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是______（答出一条即可）．
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如图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有______．
（2）B和D的菌体都是由______构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开____________．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的______可以大致区分A和B、D．
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？______．
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被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：
（1）设计这个实验的科学家是______．
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是______．
（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用______方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的______参与二氧化碳等物质的循环．
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某校生物兴趣小组的同学针对细菌和真菌进行了相关问题研究．
（1）在培养细菌过程中，同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落（如图）．图中______属于细菌菌落．细菌和真菌在结构上的主要区别是______
（2）有经验的农民常常在一块地中轮流种植玉米和大豆，这是因为豆科植物根部有______，能够为植物的生长提供含氮物质．
（3）进行“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验探究，某同学在下列三套装置中加入等量的干酵母（内有活的酵母菌）和等量水，A、C中加入等量葡萄糖，并将三套装置放在温暖环境中．该实验的变量是______；需选择______两套装置作为对照实验；上述装置中能产生酒精的是______
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袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A．脱水法
B．真空包装法
C．罐藏法
D．渗透保存法
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