此题考查的是控制传染病的措施，包括：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群．
【解析】
传染病要想在人群中流行起来，必须同时具备传染源、传播途径、易感人群等三个环节．所谓传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感人群是指对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群．针对传染源所采取的措施属于控制传染源，针对传播途径所采取的措施属于切断传播途径，针对易感人群所采取的措施，属于保护易感人群．
病死家禽可能感染了某种病毒，能够向外散播病原体，应属于传染源，把他们深埋或者焚烧的目的是控制不让其传染给其他生物，此处理办法的目的是控制传染源．
故选：C
