此题考查的知识点是细菌的结构、营养．解答时可以从细菌的结构、营养方式方面来切入．
【解析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核．没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活．（只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养．）营养方式有：寄生细菌如肺炎双球菌；腐生细菌如乳酸菌和甲烷菌；自养细菌如硫细菌和硝化细菌；共生细菌如根瘤菌等．因此大多数细菌，只能通过不同的方式利用自然界中现成的有机物维持生活，使饭菜变馊的细菌的营养方式属于异养．
故答案为：异养
