酿制甜酒要用一种微生物，它是（） A．乳酸杆菌 B．单细胞酵母菌 C．醋酸菌 ...

酿制甜酒要用一种微生物，它是（）
A．乳酸杆菌
B．单细胞酵母菌
C．醋酸菌
D．青霉菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B

考点分析：

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试题属性

酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ） A．乳酸杆菌 B．单细胞酵母菌 C．醋酸菌 ...