此题考查的是传染病的预防措施，传染病是由病原体引起的，能够在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点．
【解析】
传染病能够在人群中流行，必须具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节，缺少其中任何一个环节，传染病就流行不起来．所以传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等措施．
A、给健康者注射疫苗属于保护易感人群，故不符合题意；
B、治疗甲型肝炎患者属于控制传染源，故不符合题意；
C、加强食品卫生管理属于切断传播途径，故符合题意．
D、锻炼身体增强体质属于保护易感人群．故不符合题意．
故选：C．
