本题考查种子的结构及萌发的知识,菜豆种子包括种皮(有保护作用)和胚(胚根、胚芽、胚轴、子叶).玉米种子包括种皮、胚、胚乳.
【解析】
图中A胚轴,B胚根,C种皮;E子叶,F种皮(果皮),G胚芽,H胚轴,I胚根,K子叶,J胚乳
(1)蚕豆种子图中的B为胚根,生长最快,首先突破种皮向地生长,并发育成根,而玉米种子图中的I为胚根;
(2)玉米种子实际上是果实,其种子外层为果皮和种皮;而蚕豆种子的最外层为种皮;
(3)由于玉米种子的J胚乳中含有大量淀粉,如果往玉米种子的纵切面上滴一滴碘液,会变成蓝色.
故答案为:(1)I;根;(2)果皮和种皮;(3)J;淀粉.