Question

建瓯福矛窖酒酵母菌种成功搭载神舟八号，福矛窖酒将成为中国首款“太空酒”． 福矛窖酒酵母菌在特殊的太空环境里，它的    较易发生改变，从而引起    的变异，这种变异是可遗传的．在“太空酵母菌”的后代中筛选出产生了有益变异的个体，利用这些有益变异的酵母菌就能酿出“太空酒”．

Answer

太空育种即航天育种，也称空间诱变育种，是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使种子产生变异，再返回地面培育作物新品种的育种新技术．
【解析】
科学家认为，太空育种主要是通过强辐射，微重力和高真空等太空综合环境因素诱发植物种子的基因变异．由于亿万年来地球植物的形态、生理和进化始终深受地球重力的影响，一旦进入失重状态，同时受到其他物理辐射的作用，将更有可能产生在地面上难以获得的基因变异．因此福矛窖酒酵母菌在特殊的太空环境里，它的遗传物质较易发生改变，从而引起基因变异，这种变异是可遗传的．在“太空酵母菌”的后代中筛选出产生了有益变异的个体，利用这些有益变异的酵母菌就能酿出“太空酒”．
故答案为：遗传物质；基因．