制作泡菜会用到哪种微生物？（） A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D．酵母菌

制作泡菜会用到哪种微生物？（）
A．曲霉
B．乳酸菌
C．青霉
D．酵母菌

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．故选：B

考点分析：

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试题属性

制作泡菜会用到哪种微生物？（ ） A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D．酵母菌