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酿制甜酒要用一种微生物,它是( ) A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 ...

酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
C.醋酸菌
D.青霉菌
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答. 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意. 故选:B
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考点分析:
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