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酸奶口感好,营养价值高,酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的( ) A.酵母菌 B...

酸奶口感好,营养价值高,酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.黄曲霉
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答. 【解析】 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见B符合题意. 故选:B
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考点分析:
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