制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（） A．乳酸菌喜欢黑暗的环境 B．乳...

制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（）
A．乳酸菌喜欢黑暗的环境
B．乳酸菌喜欢无氧的环境
C．乳酸菌喜欢有氧的环境
D．乳酸菌的生活需要水

此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（ ） A．乳酸菌喜欢黑暗的环境 B．乳...

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