发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（） A．醋酸菌的发酵 B．...

发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（）
A．醋酸菌的发酵
B．乳酸菌的发酵
C．霉菌的发酵
D．酵母菌的发酵

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．故选：D

考点分析：

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D．利用酵母菌制作泡菜
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C．青霉菌、口蘑、紫菜；
D．香菇、根霉菌、乳酸菌
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试题属性

发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（ ） A．醋酸菌的发酵 B．...