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做馒头,烤面包时离不开哪种微生物( ) A.醋酸菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D....

做馒头,烤面包时离不开哪种微生物( )
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.霉菌
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B合题意. 故选:B
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考点分析:
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