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在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是( ) A.要将酒曲和糯米搅拌均匀 B....

在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是( )
A.要将酒曲和糯米搅拌均匀
B.经常打开容器查看情况
C.保持清洁,切忌油腻
D.酒曲和糯米要按一定的比例配置
此题考查的是制作甜酒的知识,据此作答. 【解析】 A、要将酒曲和糯米搅拌均匀,使酒曲充分分解发酵糯米,以产生较多的甜酒.不符合题意. B、在制作甜酒的过程中,装置要始终保持密封,不能随便打开,以防止其它杂菌的进入,使得甜酒出现酸味等.符合题意. C、做甜酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要保持清洁,不能沾油腻.不符合题意. D、在制作甜酒时,要注意酒曲和糯米的比例合适,使之能充分发酵.不符合题意. 故选:B
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考点分析:
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