制作面包、馒头、馕等要用一种微生物，它是（） A．酵母菌 B．乳酸杆菌 C．醋...

制作面包、馒头、馕等要用一种微生物，它是（）
A．酵母菌
B．乳酸杆菌
C．醋酸菌
D．青霉菌

制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

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试题属性

制作面包、馒头、馕等要用一种微生物，它是（ ） A．酵母菌 B．乳酸杆菌 C．醋...