制面包时加入少量酵母菌的目的是（） A．可使制成的面包香甜可口 B．给面包里增...

制面包时加入少量酵母菌的目的是（）
A．可使制成的面包香甜可口
B．给面包里增加相应营养物质
C．让酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳，使面包暄软多孔
D．为了便于烤热

微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

制面包时加入少量酵母菌的目的是（ ） A．可使制成的面包香甜可口 B．给面包里增...