腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（） A．曲霉菌 B．蘑菇 C．...

腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（）
A．曲霉菌
B．蘑菇
C．酵母菌
D．软腐细菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见C符合题意．故选：C

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是（）
A．酸奶、泡菜、甜酒
B．面包、腐乳、果脯
C．陈醋、腊肉、奶酪
D．馒头、香肠、茅台酒
查看答案

下列关于共生的说法中，不确切的是（）
A．根瘤菌能与豆科植物形成共生关系
B．共生的两种生物分开后，两者都能独立生活
C．有些细菌和真菌能与动植物形成共生关系
D．共生的两种生物相互依赖，彼此有利
查看答案

下列哪一疾病不是由细菌或真菌引起的（）
A．非典型肺炎
B．扁桃体炎
C．手足癣
D．小麦叶锈病
查看答案

如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列说法正确的是（）
A．生物尸体极易腐烂
B．植物、动物大量繁殖
C．人类不再会患病
D．植物制造有机物的原料会发生困难
查看答案

要生产治疗糖尿病的药物--胰岛素，一般是把下列哪种菌进行基因改造（）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．肺炎双球菌
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（ ） A．曲霉菌 B．蘑菇 C．...

腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（） A．曲霉菌 B．蘑菇 C．...