此题考查知识点真菌的生活条件．解答时可以从题干中的材料、真菌的生活条件方面来切入．
【解析】
细菌、真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．潮湿的地方放置的食品、衣服容易长毛、发霉，将鲜果、鲜菜制成干果、干菜能够长期保存不腐烂，表明真菌的生活需要一定的水分；温度高的地方比温度低的地方食物更容易变质，鱼肉放在冰箱的冷冻室内冻得硬邦邦的，根本不用担心它会发霉，表明真菌的生活需要适宜的温度；水果密封在罐头瓶中可保存几年之久，罐头瓶中缺少空气，真菌生长繁殖慢，表明真菌的生活需要空气（氧气）；同时真菌的生活还需要有机物．
故答案为：有机物；适宜的温度；
