此题考查人体的运动系统组成．人体的运动系统由骨骼和肌肉组成．
【解析】
人体的运动系统由骨骼和肌肉组成．骨骼是由多块骨连接而成．
A、骨和骨之间的连接叫骨连接．有的骨连接是不能活动的，如脑颅骨各骨之间的连接；有的稍微能活动，如椎骨前方椎体间的连接；还有一种是能活动的，即一般所说的关节，如上肢的肩关节、肘关节，下肢的髋关节、膝关节等．关节是骨连接的主要形式．该选项的叙述是不正确的．
B、关节面 包括关节头和关节窝．该选项的叙述是不正确的．
C、关节是由关节面、关节囊和关节腔三部分组成．关节面 上覆盖一层表面光滑的关节软骨，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动．关节囊 由结缔组织构成，包绕着整个关节，把相邻的两骨牢固地联系起来．囊壁的内表面能分泌滑液．在关节囊及囊里面和外面还有很多韧带，使两骨的连接更加牢固．关节腔 由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙，内有少量滑液．滑液有润滑关节软骨的作用，可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动灵活自如．该选项的叙述正确．
D、骨骼肌两端较细呈乳白色的部分是肌腱（属于结缔组织），分别附着在相邻的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要由肌肉组织构成，外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经．能够收缩和舒张．故一块完整的肱二头肌属于器官．该选项的叙述是不正确的．
故选：C
