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初中生物试题
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在制作面包或馒头时,我们需要利用( ) A.酵母菌 B.曲霉 C.乳酸菌 D.青...
在制作面包或馒头时,我们需要利用( )
A.酵母菌
B.曲霉
C.乳酸菌
D.青霉
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见A符合题意. 故选:A
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考点分析:
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试题属性
题型:选择题
难度:中等
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