食品保存的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中的、．

根据食品腐烂的原因进行分析回答．【解析】食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．故答案为：抑制；阻止；生长；繁殖；

考点分析：

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试题属性

食品保存的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的 、 ．