腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是（） A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖...

腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是（）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．空气中没有漂浮的细菌和芽孢
C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D．大多数种类的细菌对人类是有益的

腌肉等食品采用的是腌制法，据此作答．【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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在酸奶中含有的一种对人有益的细菌是（）
A．乳酸菌
B．醋酸杆菌
C．酵母菌
D．大肠杆菌
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（）
A．罐头密封很严，细菌无法呼吸
B．罐头密封很严，细菌无法侵入
C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌后，影响细菌的繁殖
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面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（），使面包松软多孔．
A．酒精
B．淀粉
C．蛋白质
D．二氧化碳
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下列真菌可用于制作啤酒的是（）
A．酵母菌
B．酵母菌和青霉
C．曲霉
D．曲霉和青霉
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人们为了解决某一环境问题而采取的下列哪一行为导致了完全相反的效果（）
A．寻求控制人口增长的方法
B．广泛使用科学的耕种技术
C．制造更有效的农药和杀虫剂
D．发展垃圾处理的新技术
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试题属性

腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是（ ） A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖...