回答此题的关键是要明确以下知识点：一、传粉和受精；二、玉米种子的结构；三、果实和种子的形成．
【解析】
A、花经过传粉和受精以后才能结出果实和种子．未成熟的花没有开放，没有传粉，雌花是单性花，只能进行异花传粉，进行套袋处理就不能进行异花传粉，是不能结出果实和种子的．故A不正确．
B、人工辅助授粉能够玉米顺利的弯沉传粉和受精，多结果实和种子，减少玉米果穗顶部缺粒现象．故B正确．
C、玉米种子在生物学意义上是果实，因为其种皮和果皮紧密结合在一起，属于颖果．故C正确．
D、种子是由子房里的胚珠发育而成的，因而种子的数目是由胚珠数目决定．故D正确．
故选：A
