制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（） A．酵母菌发酵产生了二氧化碳 B．酵母...

制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（）
A．酵母菌发酵产生了二氧化碳
B．酵母菌发酵产生了酒精
C．馒头中的水分变成了水蒸气
D．乳酸菌发酵产生了二氧化碳

制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

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试题属性

制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（ ） A．酵母菌发酵产生了二氧化碳 B．酵母...