左列中哪些菌类可制右列中的食品 A．乳酸菌 a．醋 B．醋酸菌 b．甜酒 C．曲...

左列中哪些菌类可制右列中的食品
A．乳酸菌       a．醋
B．醋酸菌       b．甜酒
C．曲霉         c．酸奶、泡菜
D．酵母菌       d．酱油
E．霉菌          e．面包、馒头．

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．【解析】由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉等．故答案为：

考点分析：

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请指出下列食品的防腐原理
①咸鱼 a．脱水法
②肉肠 b．真空包装法、
③袋装牛奶 c．腌制法
④干蘑菇 d．巴氏消毒法
⑤肉类罐头 e．罐藏法．

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在贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，这是由于（）
A．大豆能进行光合作用
B．大豆的细胞核里有DNA
C．大豆根部共生有根瘤菌
D．大豆的呼吸不消耗有机物
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下列生物中，不属于真菌的是（）
A．酵母菌
B．蘑菇
C．霉菌
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下列动物中，不都属于哺乳动物的一组是（）
A．鲸和家兔
B．家鸽和虎
C．猫和狗
D．狮和家鼠
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属于陆地生活的脊椎动物类群是（）
A．节肢动物
B．环节动物
C．爬行动物
D．两栖动物
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