常用的保存食物的方法主要有（） ①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空...

常用的保存食物的方法主要有（）
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气．
A．①③
B．②③⑥
C．①④⑤
D．②④⑤

此题主要考查的是防腐的原理以及保鲜方法的知识，据此解答．【解析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．如低温、干燥、隔绝空气等措施可以抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物．可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

常用的保存食物的方法主要有（ ） ①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空...

常用的保存食物的方法主要有（） ①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空...