防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的杀死或抑制它们的．

本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．故答案为：细菌和真菌；生长和繁殖

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

食物链和食物网中的各种生物之间存在着互相、互相的关系．从而使生态系统维持在相对稳定的状态，这种状态就是．查看答案

哺乳动物的骨骼肌由和组成，它受的调节和控制．环节动物蚯蚓体内有肌肉，但没有，以至于它不能运动．查看答案

自然界中的动物，只有类和类可以通过自身的调节来维持体温的恒定，因而被称为动物．其他动物（如鲫鱼、青蛙）的体温会随环境的变化而改变，因而被称为动物．查看答案

动物是多种多样的，目前已知的大约有种．这些动物可以分为两大类：一类是，它们体内有脊柱；另一类是，它们体内没有脊柱．查看答案

近年来，媒体不断报道山洪爆发、山体滑坡现象．你认为产生这种现象的原因主要是（）
A．森林资源的过度开发
B．森林中野生动物的减少
C．珍稀动物的滥捕、滥杀
D．动、植物标本的采集
查看答案

试题属性

题型：填空题
难度：中等

防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 杀死或抑制它们的 ．

防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的杀死或抑制它们的．