本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
【解析】
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.A.袋装牛奶使用了d.巴氏消毒法;B.袋装香肠使用了a.真空包装法;C.速冻食品使用了b.冷藏法;D.肉类罐头使用了c.罐藏法;E.咸 鱼使用了.腌制法;F.干蘑菇使用了g.脱水法;G.腊 肉使用了h.晒制与烟熏法;H.果 脯使用了e.渗透保存法.
故答案为:.