回答此题的关键是要明确单子叶植物和双子叶植物种子的不同点．
【解析】
单子叶植物和双子叶植物种子的不同点是：单子叶植物种子的子叶一片，有胚乳，营养物质贮存在胚乳中，但个别的没有胚乳，如泽泻科植物；而大多数的双子叶植物种子的子叶两片，没有胚乳，营养物质贮存在子叶中，但也有的双子叶植物有胚乳，如蓖麻和芝麻．
A、红豆、绿豆和黄豆的种子子叶都是两片，而且没有胚乳，子叶中贮存有营养物质，属于双子叶植物；
B、花生属于双子叶植物，其种子的子叶两片，没有胚乳，营养物质贮存在子叶中；芝麻和蓖麻也属于双子叶植物，因为它们的种子有两片子叶，但却都有胚乳；
C、小麦、高粱、水稻属于单子叶植物，其种子的子叶都是一片，营养物质贮存在胚乳中；
D、向日葵、西瓜和黄瓜都属于双子叶植物，其种子的子叶两片，没有胚乳，营养物质贮存在子叶中．
故选：C
