此题考查对肩关节、髋关节、肘关节和膝关节的运动方式的认识．
【解析】
肩关节属于球窝关节，能作多轴性灵活运动，为全身最灵活的球窝关节，可作屈、伸、收、展、旋转及环转运动；髋关节为多轴性关节，能作屈伸、收展、旋转及环转运动；肘关节由肱骨下端和尺骨、桡骨上端构成，包括三个关节，即肱尺关节、肱桡关节和桡尺近侧关节．可做前屈、后伸运动，也参与前臂的旋前和旋后运动；膝关节运动主要为屈伸，在屈膝时由于侧副韧带松驰，稍可作旋转运动．肩关节、髋关节能在多个平面上转动．综上所述，人体的肩关节、髋关节、肘关节和膝关节都仅能在一个平面上转动的说法是错误．
故答案：×
