面包里的孔洞是什么原因所致（） A．蒸气 B．加碱 C．二氧化碳受热膨胀 D．...

面包里的孔洞是什么原因所致（）
A．蒸气
B．加碱
C．二氧化碳受热膨胀
D．酵母菌解体

酵母菌能使馒头或面包等暄软多空，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

面包里的孔洞是什么原因所致（ ） A．蒸气 B．加碱 C．二氧化碳受热膨胀 D．...