在“发酵现象”实验中，能将糖变成气体，所以气球会鼓起来．

此题主要考查的是微生物的发酵现象的知识，思考解答．【解析】如图是发酵现象的实验图，水中加入了葡萄糖和小包酵母，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来．故答案为：酵母菌；二氧化碳

考点分析：

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试题属性

在“发酵现象”实验中， 能将糖变成 气体，所以气球会鼓起来．