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酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物.酵母菌是______(单细胞或多细胞)...

酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物.酵母菌是______(单细胞或多细胞)微生物.酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的______,所以酵母菌比细菌______(高等或低等).酵母菌在食品制作方面的应用如(举出三例)__________________
此题考查的是酵母菌的结构以及在食品制作中应用,据此答题. 【解析】 酵母菌属于真菌类,是单细胞的,它与细菌最大的区别就是酵母菌有成形的细胞核,而细胞无成形的细胞核,因此酵母菌比细菌高等,在制馒头、做面包和酿酒中都要用到酵母菌.做馒头或面包时,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳. 故答案为:单细胞;细胞核;高等;制馒头;制面包;酿酒
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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