酿造啤酒需要用到哪种微生物？（） A．酵母菌和霉菌 B．曲霉和青霉 C．酵母菌...

酿造啤酒需要用到哪种微生物？（）
A．酵母菌和霉菌
B．曲霉和青霉
C．酵母菌
D．曲霉

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制酱要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

酿造啤酒需要用到哪种微生物？（ ） A．酵母菌和霉菌 B．曲霉和青霉 C．酵母菌...