Question

下表为某成年人一日的食谱，请分析回答：

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）	日需钙量（克）
馒头	1000	0.03	0.8
青白菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶		0.10
猪肉	100	0.006

（1）该食谱所列食物含有的营养物质包括______．
（2）该人日摄入钙总量为______ 克，要达到正常值需增加牛奶______克．
（3）如果少年儿童长期缺钙易导致______．
（4）有的孩子补了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏______．

Answer

此题是一个综合性的题目，涉及饮食习惯、合理营养、营养物质的消化、作用、缺乏症等知识，分析作答．
【解析】
（1）人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，该食谱所列食物含有的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水．
（2）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克．
（3）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病．
（4）中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
故答案为：（1）糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水     （2）0.616；184    （3）佝偻病   （4）维生素D