毛细血管的壁只有一层上皮细胞构成，利于物质交换，营养物质和废物的交换都是在毛细血管处进行，据此解答．
【解析】
鱼类生活在水中，用鳃呼吸，鳃是由鳃丝、鳃弓和鳃耙组成的，主要的结构是鳃丝，鳃丝呈鲜红色，因为内有大量的毛细血管，当水由口进入流经鳃然后经鳃盖后缘流出，水流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的毛细血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换，可见氧气和二氧化碳等气体的交换是在毛细血管处．营养物质和废物的交换也是在毛细血管处，因为毛细血管的壁只有一层上皮细胞构成，利于物质的交换．可见D符合题意．
故选：D
