发面蒸馒头使用的是（） A．曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌

发面蒸馒头使用的是（）
A．曲霉
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．醋酸菌

酵母菌能使馒头或面包等暄软多空，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．故选：B

考点分析：

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细菌细胞是由下列哪组结构构成的（）
A．细胞膜、细胞质、细胞核
B．细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
C．细胞壁、细胞膜、细胞质
D．细胞膜、细胞质
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下列关于芽孢的叙述中，错误的是（）
A．芽孢是细菌和休眠体
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香菇的生殖方式是（）
A．出芽生殖
B．孢子生殖
C．分裂生殖
D．卵子生殖
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乳酸菌的生殖方式是（）
A．出芽生殖
B．分裂生殖
C．孢子生殖
D．形成芽孢
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下列环境中，没有细菌和真菌的是（）
A．寒冷的北极
B．真空
C．较热的温泉中
D．医院
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试题属性

发面蒸馒头使用的是（ ） A．曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌