将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来 ①酵母菌 A、酱 ②乳酸菌 B、醋 ③醋...

将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
①酵母菌                  A、酱
②乳酸菌                  B、醋
③醋酸菌                  C、酸奶或泡菜
④霉菌                    D、制作面包或馒头．

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．【解析】由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱用霉菌．故答案为：

考点分析：

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