腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（） A．水 B...

腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（）
A．水
B．醋酸
C．酒精
D．乳酸

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（ ） A．水 B...