下列哪种食品制作不需要微生物的是（） A．酿酒 B．制作酸奶 C．咸菜 D．腌...

下列哪种食品制作不需要微生物的是（）
A．酿酒
B．制作酸奶
C．咸菜
D．腌制糖醋大蒜

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．【解析】由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，腌制糖醋大蒜要用到醋酸杆菌．腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不要用到微生物的发酵．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

下列哪种食品制作不需要微生物的是（ ） A．酿酒 B．制作酸奶 C．咸菜 D．腌...