本题考查生态系统中的食物链和食物网．食物链的书写方法：食物链是生态系统中生物之间由食物关系而形成的一种链状结构．
【解析】
由食物链的定义可以知道：食物链的起点是生产者，终点是消费者，中间用箭头来表示，箭头指向吃的一方，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，可以判断：
A、起点是草，属于生产者，终点是蛇，属于消费者，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，所以是正确的．
B、食物链的起点应该是生产者，生产者指的是植物，该食物链没有生产者．所以为错误项．
C、此食物链中草吃鼠，蛇吃草，不存在此种关系．所以为错误项．
D、符合食物链的定义，但其箭头方向指反了，应指向吃的一方，所以为错误项．
故选A
