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酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中, 菌使牛奶中的营养成分转化成更易...

酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,    菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
此题是关于酸奶的知识的填空题,据发酵技术的原理进行答题. 【解析】 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力. 故答案为:乳酸
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考点分析:
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下列生物中,可产生抗生素的是( )
A.酵母菌
B.青霉菌
C.曲霉
D.肺炎双球菌
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将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中,在无菌环境下培养24小时.其处理方法、培养温度和现象结果如下表,表中不能成为对照组的是( )
编号处理方法培养温度现象结果
接种细菌40°C全部表面变浑浊
接种细菌,上面覆盖醋酸40°C全部表面变清晰
接种细菌0°C全部表面变清晰
无接种细菌40°C全部表面变清晰
接种细菌,上面盖上吸有抗生素的纸片40°C纸片周围清晰,其余表面浑浊

A.编号①和编号②
B.编号①和编号③
C.编号①和编号④
D.编号②和编号⑤
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试题属性

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